Comandas cerradas → recuento diario → acumulado mensual → histórico.
Esta vista se alimentará automáticamente de las comandas cerradas. Una corrección recalcula el total manteniendo auditoría.
| Día | Comida | Cena | Total | Hoja gestión | Δ |
|---|---|---|---|---|---|
| Sin registros persistentes conectados en esta edición estática. | |||||
Entrada manual o lectura de captura con confirmación previa. Nunca sustituye el dato original de la comanda.
Preparado para calcular % de elección cuando el plato estuvo disponible, tamaño de muestra, coste/ración y frecuencia. Servirá para detectar platos económicos y bien aceptados sin confundir muestras pequeñas con resultados consolidados.