De los datos a la acción: consumo, alternativas, ahorro y preparación económica del próximo ciclo
🎯 Dónde puedo actuar
Solo se consideran oportunidades aquellas que conducen a una acción posible. Las subidas generales de precio se muestran aparte como información.
ℹ️ Información que conviene vigilar
Detalle de artículos
Artículo
Proveedor
Familia
Cantidad
Precio medio
Compra
Cantidad anterior
Δ cantidad
Proveedores
Proveedor
Compra
Anterior
Variación
Peso
Preparar próximo menú · borrador independiente
El menú oficial permanece bloqueado. Aquí se trabaja sobre una copia para el siguiente ciclo de 5 semanas. Al pulsar una celda aparecerán alternativas del mismo grupo cuando exista catálogo + fichas + precios.
Coste medio diarioPendiente
Promedio semanalPendiente
Promedio ciclo 5 semanasPendiente
Diferencia vs original—
Celdas propuestas0
Semana visibleS1
Platos catálogo oficial4.816
Fichas cargadas0
Asignadas automáticamente0
Revisar coincidencia0
Sin identificar0
Escandallos vivos completos0
Arrastra/carga aquí nuevas fichas técnicas PDF, Excel, Word o imagen. Prioridad de asignación: código oficial exacto → nombre normalizado exacto. Cualquier otra coincidencia queda pendiente de decisión humana. Las nuevas versiones conservarán histórico.
Archivo
Asignación propuesta
Familia
Confianza
Estado
Escandallo vivo
Todavía no has cargado fichas en esta sesión.
Catálogo oficial de platos
Importado exclusivamente desde la pestaña “220621 LISTADO PLATOS”. La columna de importes/escandallos del Excel se ignora por completo.
Código
Plato
Familia
Ficha
Escandallo vivo
Compras / precios✓ 3 años cargadosFuente actual del análisis de compras.
Fichas técnicas0 cargadasCarga masiva + asignación automática por código/nombre.
Catálogo Nutrición✓ 4.816 códigos cargadosSolo código, nombre y familia. El importe antiguo se descarta.
Motor de escandallo vivo
Último precio válido de compra × gramaje de ficha técnica = coste actualizado del ingrediente. La suma de ingredientes dará el coste/ración del plato. Si falta precio o ficha, el sistema no inventará el coste y lo marcará como incompleto.
Estructura preparada para conectar las fichas técnicas y la base oficial de menús/códigos cuando las incorporemos.